vly Protein Pancakes

Auf der Suche nach einem leckeren (und einfachen) Rezept für vegane Pancakes? Diese hier schmecken Groß und Klein und eignen sich sowohl für Sportler also auch einfach für einen leckeren Wochenendbrunch.

Zutaten (für 2 Portionen):

  • 150ml Dinkelmehl (630)

  • 1 Scoop veganes Proteinpulver

  • 250ml vly Original

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Zimt

  • Etwas (Kokos-)Öl zum Ausbacken

Für das Heidelbeer-Topping

  • 4 EL Soja- oder Kokos Joghurtalternative

  • 50g gefrorene Heidelbeeren

  • 1 EL Ahornsirup

  • 1 Handvoll frische Heidelbeeren

Zubereitung:
  1. Zunächst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

  2. Nun die vly hinzugeben und kurz (!) verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, einfach noch etwas vly nachgießen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.

  3. Den Teig mit einem Löffel in die vorgeheizte Pfanne geben und ggf. in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

  4. Für das Topping einfach alle angegeben Zutaten vermischen und mit den warmen Pancakes servieren.

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